教室案内

関西の兵庫県尼崎市「キッチン・ベルダーム」サロンで、毎月第1月曜日開催

関西の大阪府堺市堺東駅徒歩3分「古民家サロンslow lifeパン教室」サロンで、毎月第2月曜日開催

毎回単発レッスンとなります

開催時間 AM10:00~13:00頃

レッスン料金 1回 8,000円 受講時にお支払い下さい


4月~12月のメニューを全て受講して下さった方限定

professeur 3回コース受講可能

レッスン料金 1回 8,000円 受講時にお支払い下さい 

修了証代  50,000円 最終3回目の時にお支払いください

プロフェッサー修了後は、レシピを使って自宅教室などに活用して頂けます。


キャンセルポリシー

エキスの準備や食材の調達もありますので、お早目のご連絡をお願い致します<(_ _)>

急な体調不良もあるかと思いますが、3~5日前半額・2日以降は全額のお支払いをお願い致します<(_ _)>

尚、同じ月の振り替え(サロンの変更)はお席がありましたら可能です。


兵庫県尼崎の自宅の一室をサロン専用として、出汁調味料・和洋中の料理教室

「キッチン・ベルダーム」を運営

大阪堺市駅徒歩3分の長屋でレンタルスペース&自家製天然酵母・ドライ酵母パン教室

「古民家サロンslow lifeパン教室」を運営

4月のメニュー

・韓国風鶏のから揚げ コチュジャンタレ

・人参と豆苗のナムル

・新キャベツのコールスロー

使用酵母 - いちご酵母・酒種酵母・パイナップル酵母

4月1日(月)会場:キッチンベルダーム キッチンルーム

4月8日(月)会場:slow lifeパン教室

講師 

料理担当 桒原 和歌子 キッチンベルダーム主催

酵母担当 中島 千枝子 slow lifeパン教室主宰


酵母エキスによって肉類を柔らかく旨味を増し、酸味をエキスで補う事、その上酵母の栄養効果を余さず頂きます^^

5月のメニュー

・鰆と筍

・菜の花の辛し和え

・タコの梅ドレッシング

使用酵母 - 酒種酵母・ドライレーズン酵母・林檎酵母

5月10日(金) キッチンベルダーム キッチンルーム

5月13日(月) slow lifeパン教室

講師 

料理担当 桒原 和歌子 キッチンベルダーム主催

酵母担当 中島 千枝子 slow lifeパン教室主宰


6月のメニュー

・牛肉ロールのビール煮

・アスパラのクリームスープ

・新玉ねぎのじゃこサラダ

・苺大福

使用酵母 - トマト酵母・林檎酵母・オレンジ酵母


7月のメニュー

・エビのスウィートチリソース

・大根モチ

・焼き肉のタレ(炒め物)

・焼き肉のタレを使った炊き込みご飯

使用酵母 - 桃酵母・酒種酵母・梅酵母

料理担当 桒原 和歌子 キッチンベルダーム主催

酵母担当 中島 千枝子 slow lifeパン教室主宰


8月のメニュー

・タレ漬け和風ローストビーフ

・夏野菜の胡麻酢和え

・アボカト冷や汁

・生姜ご飯

使用酵母 - フルーツ酵母・酒種・ブドウ酵母


9月のメニュー

・粗びきハンバーグの夏野菜ソース

・キノコマリネ

・温野菜サラダのニンジンムースドレッシング

・フルーツコンポートのトマトマリネ

使用酵母 - フルーツ酵母・酒種酵母



10月のメニュー

・牛ミンチのレタス包み

・ホタテと卵のザーサイあんかけ

・福伸漬け

・胡麻あん白玉のほうじ茶シロップ

使用酵母 酒種酵母・ほうじ茶酵母・フレッシュぶどう酵母


*7日(月)尼崎サロン キッチンベルダームサロン

             空席 6

*18日(金)堺市 slow lifeパン教室 空席2




11月のメニュー

・鮭のちゃんちゃん焼き

・切干大根の柚子の香り漬け

・厚焼き卵

・大根の柚子漬物

*8日(金)尼崎サロン キッチンベルダームサロン

             空席 6

*11日(月)堺市 slow lifeパン教室 空席2   



12月のメニュー

・チキンポテトグラタン

・サーモンカルパッチョ

・スフレオムレツ

・林檎ドレッシングサラダ

酒種酵母・柚子酵母・林檎酵母使用

*2日(月)尼崎サロン キッチンベルダームサロン

             空席 6

*9日(月)堺市 slow lifeパン教室 空席2


日時:1月20日月曜日・堺東サロン

   午前10:00~

会費:¥8000.-

内容:4品の料理教室(桒原和加子担当)

   天然酵母の起こし方から、活用の仕方・健康美容効果

   有効性、発酵加工食品のお話し。(中島千枝子担当)

★鶏肉チャーシュー(柑橘酵母液)

 鶏モモ肉を使って、お手軽に作ります。

 酵母効果で柔らかく、ジューシーに仕上げます。

★クラゲの和え物(フルーツ酵母液)

 クラゲの戻し方にコツがあります。

 プリプリの食感に野菜の美味しさとお楽しみください。

★古蕪の千枚漬け(酒種)

 軽く下漬けした蕪を、合わせ調味料に漬け込むだけです。

 乳酸発酵して、味の変化もお楽しみください。

★鶏ミンチの豆乳スープ(酒種)

 鶏肉と豆乳の旨味で、だし要らずのスープです。

 酒種の分量はお好みで・・・!

自家製天然酵母でパンを焼かれる方、パンを焼いた後酵母液を無駄にしていませんか?

愛着ある酵母液を無駄なく活用することができれば、嬉しいですね!

勿論、「自家製天然酵母なんて、出来るの?」という方でも

お待ちしております。



2月のメニュー

使用酵母 - 



3月のメニュー

使用酵母 -